Ingredientes

para el arroz:

• 125 gramos de arroz basmati
• 1 litro de agua
• Sal

para el sofrito:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 100 gramos de frutos secos (pasas, anacardos, almendras...)

Utensilios y materiales:

• Colador chino o de malla
• Caldero con tapa
• Sartén

Elaboración:

1. Lava el arroz con agua, ayudándote con un colador chino, o en su defecto con uno normal de malla.
2. Hierve el litro de agua con sal.
3. Cuando hierva, añade el arroz previamente lavado, tapa el caldero y deja a fuego medio durante 15 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, escurre el arroz y pásalo por agua fría para detener la cocción.
5. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
6. Vierte un chorro de aceite de oliva en la sartén, y ponla al fuego.
7. Sofríe la cebolla y el ajo en la sartén.
8. Añade una pizca de sal y la cúrcuma.
9. Después de 2 minutos añade los frutos secos.
10. Al cabo de otros 2 minutos añade el arroz.
11. Cocina la mezcla durante 5 minutos, y... ¡ya está listo para servir!

Modificaciones y recomendaciones:

• Al preparar el sofrito se le puede añadir algo de arroz.