Pechuga de pollo con pasta al wok

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Categoría: Carnes y aves
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pinit_fg_en_rect_red_28 Las Otras Recetas - Pechuga de pollo con pasta al wok
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La pechuga de pollo suele quedar seca, pero con esta receta queda muy jugosa. El secreto consiste en dejarla macerar desde primera hora de la mañana y empezar a prepararla media hora antes de comerla. La receta esta inspirada en la comida asiática preparada al wok.
 
Dificultad: Media -:- Duración: 40 minutos (más 2 horas de maceración y la cocción de la pasta) -:- Ración: 4 personas

Receta de "Pechuga de pollo con pasta al wok"

Ingredientes:

  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de vino

para la pasta:

  • 100 gramos de macarrones
  • Agua
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla

para el sofrito:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Utensilios y materiales:

  • Bol
  • Tenedor o varillas para batir
  • Olla
  • Wok
  • Horno

 

Elaboración:

  1. Trocea las pechugas de pollo en cuadraditos.
  2. Mezcla en un bol la miel, la salsa de soja, el vinagre, la leche y el vino; y bate la mezcla con un tenedor o unas varillas para batir.
  3. Pon el pollo a macerar en el bol con la mezcla anterior durante al menos 2 horas.
  4. Transcurridas las 2 horas, cocina la pasta en agua hirviendo con un poco de sal siguiendo las instrucciones del fabricante.
  5. Cuando la pasta esté lista, cuélala y añade la mantequilla para evitar que se pegue.
  6. Pon un poco de aceite en el wok y ponlo a fuego medio.
  7. Fríe poco a poco los trocitos de pechuga en el wok y sin la mezcla de la maceración (que se usará luego), y resérvalos en un plato aparte.
  8. Pica la cebolla, el pimiento y el diente de ajo.
  9. Rehoga la cebolla con ajo en el mismo aceite de la pechuga.
  10. Añade el pimiento picado.
  11. Cuando el pimiento esté blando, añade el pollo que habíamos reservado y la salsa de la maceración.
  12. Deja en el fuego durante unos 5 minutos.
  13. Después, añade la pasta.
  14. Deja reposar unos minutos y ya está listo para comer.

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Modificaciones y recomendaciones:

  • La proporción de los ingredientes puede variar según los gustos.
  • Cuanto más tiempo dejemos macerar la pechuga de pollo, más sabrosa nos queda. Dos horas es el tiempo mínimo.
  • Si no se dispone de wok se puede preparar usando una sartén grande.
  • La pasta se puede cambiar por arroz cocido.

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