Estas navidades he reservado turrón para preparar este helado de turrón, si se intenta preparar con almendras.

Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora (más 3 horas de congelador) -:- Ración: 5 personas

Receta del "Helado de almendras"

Ingredientes:

• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de harina
• 250 mililitros de leche entera
  
• 25 gramos de mantequilla
• 100 gramos de turrón de Jijona
• Una pizca de sal
  

Utensilios y materiales:

• Un bol
• Batidor de mano
  
• Cedazo o tamiz
• Caldero
• Cuchara de madera
• Batidora
• Congelador

Elaboración:

1. Bate el huevo con el azúcar hasta formar una crema blanquecina.
2. Añade la harina tamizada y bate.
3. Por otro lado, calienta la leche hasta que hierva.
4. Añade la leche y una pizca de sal al cuenco con la crema, y bate hasta que la mezcla quede uniforme.
5. Pon la mezcla al fuego, añade la mantequilla y el turrón. Es importante que en este paso no dejes de batir la mezcla, para que no se pegue.
6. Cuando la mezcla quede espesa, retírala del fuego.
7. Remueve un poco y deja enfriar. Cuando esté fría mete la mezcla en el congelador durante 1 hora y media.
8. Pasado el tiempo, bátela con la batidora.
9. Vuelve a meter la mezcla en el congelador otra hora y media.
   

Modificaciones y recomendaciones:

• Es muy importante remover la mezcla con frecuencia, ya que en caso contrario se va pegando al fondo del caldero y no queda uniforme, o si se quema le da al helado un sabor amargo.
• Los tiempos de la receta son orientativos, puesto que dependen de la temperatura a la que se encuentre el congelador y las características del mismo. Esta etapa, al igual que la de batir el helado, se puede suprimir si se dispone de heladora.
• La mantequilla se puede sustituir por margarina.
• Si aparecen grumos en el punto 5, se soluciona pasando la mezcla por la batidora a velocidad alta.